博多 龍の髭 で働く仲間たち
代表取締役 石塚裕幸 （博多 龍の髭 創業）
心地よい味・接客・雰囲気、、、仲間の成長と。
博多龍ノ髭 代表取締役 （創業者）
Q1．創業したきっかけは何でしたか？
父が飲食関係の店を経営していて、小さい頃からずっと見てきました。そんな父の姿に、自ら経営する楽しさややりがいを感じ取っていましたし、何より、いきいきとした生活を過ごしていた印象があります。ただ、私は普通に社会人になり、平凡な毎日を過ごしていましたが、ふつふつと自分の原点への想いが強くなってきました。そんな時、たまたま入ったラーメン屋さんの味に感動し「自分もやりたい」と突き動かされたのが起業のスタートです。
Q2．どんな想いで、博多 龍の髭 宇都宮店と小山店を運営されていますか？
初めは地域柄もあり、中々お客様に支持されるような納得いくラーメンを作れませんでした。ただスープ、麺のこしや固さ、雰囲気、接客など一つずつ試行錯誤して変えていく中で、徐々に受け入れられていった感覚を持っています。だからこそ、お客様には感謝しかなく、ひとたび店舗に入れば「非日常の空間で美味しいラーメンと召し上がっていってほしい」という一心でやっています。
Q4．博多 龍ノ髭に興味を持ってくれた方（未来の後輩）に向けてメッセージをお願いします。
博多 龍ノ髭で働くスタッフ全員は、みんな優しく協力的で面白い人たちばかりです。研修も実施しており、お客様からありがたい言葉をいただくと嬉しくなり、その成功体験を重ねて今ではお客様とのコミュニケーションの取り方を自分で考えるようになるように成長もしました。私もスタッフに助けられているし、成長が嬉しいと思っています。またお客様には飽きないように毎日でも食べたくなるようなラーメンを提供すべく限定メニューも創っています。色々と挑戦できる環境がありますので、未経験の方も、楽しそうだなと思ったら、ぜひご応募ください！
正社員で働くスタッフたち
笑顔と元気が美味しさをアップさせる最高のスパイス
博多龍ノ髭 小山店 キッチンスタッフ（2018年入社）
Q1．働いているお店はどんな職場ですか？
みんな親しみやすく、元気のある職場です。忙しく大変なときでも、元気な声が背中を押してくれているような感じで、それがまた仕事への充実感につながっています。
Q2．この仕事の魅力はどのようなところですか？
接客の楽しさを実感できるところです。休日はお待たせしてしまうこともありますが、それでもお帰りの時に「美味しかった、また来ます」と笑顔で返してくれます。私にとっていちばんやりがいを感じる時です。
Q3．仕事で大切にしていることは何ですか？
ラーメン屋で滞在時間が短いからこそ、お店の雰囲気づくりを大切にしようと意識しています。ご来店のお客様に「居心地が良い」と感じていただけるよう、明るく元気にスタッフを盛り立てながら頑張っています。
Q4．応募を検討している皆さんに、ぜひ一言お願いします！
未経験で入社したので美味しいチャーハンを作れるようになるまで大変でしたが、先輩が丁寧に教えてくれ、今では自分で作れるようになりました。丁寧に教えてくれる先輩がいて他にも研修などもあるので、お客様の反応を直でみたい、色んなことに挑戦してみたい方は、ぜひ一緒に働けたらと思います。
感謝することと、感謝されることを一緒に味わいたい
博多龍ノ髭 宇都宮店 部長（2010年入社）
Q1．この会社に入ってうれしかったことは何ですか？
頑張った分、確実に評価してもらえることです。ラーメン好きではじめた仕事なので、社長の後押しもあり、接客の楽しさ、やりがいを見つけることができました。頑張りは決して無駄にならないと実感しました。
Q2．この会社に入り、自分はどう成長できたと思いますか？
ただこなしていた仕事が、接客の楽しさに気づき、もっともっとお客様に喜んでいただくためには何をすればいいのか、どんな声掛けをすればいいのかなど、常に考えてから行動するようになりました。
Q3. 大変・しんどかったけど、乗り越えられたことは何ですか？
お客様のオーダーが多数でスタッフが足りない時間帯が続く時がありますが、スタッフ全員が協力・サポートしてくれるので、いつも助けられていると実感しています。
Q3．龍ノ髭に興味を持ってくれた人（未来の後輩）に向けてメッセージを。
店内は常に「ありがとうございます」が飛び交っています。もちろん、お客様からいただく「ありがとう」は本当にうれしいです。感謝することと、感謝されることの喜びを、ぜひ一緒に味わいたいと思っています。
アルバイトで働くスタッフたち
接客という仕事を通して、感謝の意味を実感できた
博多龍ノ髭 宇都宮店 ホールスタッフ（2016年入社）
Q1．アルバイトを始めたきっかけは何ですか？
高校生になってアルバイトができるようになり、家の近くの龍ノ髭がおいしくて、スタッフの人も楽しそうに仕事をしていたので、龍ノ髭でアルバイトをしようと思いました。
Q2．アルバイトを始めた時の不安はどのようなことでしたか？
先輩たちと同じように自分にもできるのかと不安でした。でも、慣れてくるまでは先輩がいつもついていてくれたので、分からないこともすぐに解決でき、前向きに仕事をすることができました。今では仕事がとても楽しいと思えるようになりました。
Q3．龍ノ髭に興味を持ってくれた人に向けてメッセージを。
龍ノ髭はたくさんのお客様に来ていただけるので忙しいのですが、その分、やりがいを実感できるお店です。スタッフの先輩たちも優しく、色々なことにチャレンジさせてくれます。今では龍ノ髭で働くことが私の一つの楽しみです。ラーメン屋さんて楽しいですよ。
丁寧に教えてくれるので、不安が楽しさに変わっていきます
龍ノ髭 小山店 キッチンスタッフ（2023年入社）
Q1．アルバイトを始めたきっかけは何ですか？
以前、家族と一緒に龍ノ髭に食べに行ったとき、おいしくて好きになりました。アルバイトを募集していることを知り、好きなラーメン屋さんで働いてみたいと思ったのがきっかけです。
Q2．アルバイトを始めた時の不安はどのようなことでしたか？
ラーメンの盛り付けだけでも上手く出来ない時があり、一人前になれるのかラーメンが作れるのか心配でした。時々ホールを手伝うときも、お客様とうまく会話ができるかどうか心配でした。でも、同じ未経験で始めたから大丈夫だよと先輩が丁寧に教えてくれたので、今では自分でもラーメンが作れるので楽しいです。お客様に美味しいと言われた時には、自然に「ありがとうございます！」と声が出て・・・。お客様と会話するのも少しずつ不安がなくなっていきました！
Q3．博多 龍ノ髭に興味を持ってくれた方に向けてメッセージをお願いします！
スタッフの皆さん優しくて、最初は大変でも、みんな優しく丁寧に教えてくれます！ ラーメン店や他の飲食店でも働いたことがない人も多いので、興味を持ってくれるなら、まずは応募してみるといいと思います。それも不安なら、お店に一度見に来て欲しいと思います。美味しいラーメンも食べられるので！ 誰でも初めての事は不安が多いですが、博多 龍の髭のみんなは優しいから、初めは仕事が出来なくても出来るようになりますよ！